无油高蛋白巧克力蛋糕（消耗蛋白粉）

作者： 想吃酥肉砂锅

买了一大袋蛋白粉在试喝后对味道接受无能，就在B站找到了这个消耗蛋白粉的方子，又根据蛋白粉甜度进行了调整。 吃起来和外面卖的热量爆炸的巧克力蛋糕是一样一样滴👍👍👍

用料

• 巧克力蛋白粉 15g
• 全麦粉 15g
• 泡打粉 3克
• 牛奶 70克
• 花生碎 看个人喜好
• 可可粉 8克

无油高蛋白巧克力蛋糕（消耗蛋白粉）的做法步骤

步骤 1

💆【随便整自己吃不在乎外表法】 粉类混合均匀，加入牛奶混合成糊直接倒在油纸上。加入一些花生碎就是布朗尼口味啦💕 （若加花生碎注意看小贴士！）

步骤 2

无需预热，180℃ 3分钟。 我喜欢水分多一点的口感，有点像爆浆巧克力蛋糕。但是👦不喜欢，说吃起来黏黏的。喜欢干爽口感的可以多加热一分钟，或关烤箱后等一段时间再取出。

步骤 3

💅【矫揉造作凹造型法】 同样的方法做好面糊，倒入四寸模具中。 无需预热，180℃ 15分钟。 后8分钟加盖锡纸，避免糊顶。 取出后削去表面隆起部分，一层蛋糕片便做好了。 需要三层的旁友重复此方三次即可。 装饰上奶油、水果，蛋糕🍰就做好啦。

步骤 4

我用这个牌子的巧克力蛋白粉自带超高甜味。 若采用甜度低的蛋白粉，可加少许糖并适量减少可可粉用量。

无油高蛋白巧克力蛋糕（消耗蛋白粉）的小贴士

【蛋白粉】如果你的蛋白粉甜度较低的话，可以考虑采用30g蛋白粉+0g面粉的做法。 【花生碎】无花生碎版本蛋糕体较干，加入花生后口感更好。 我用的自打的花生碎，颗粒很细导致面糊更稠，可再添加10g牛奶。 若花生碎颗粒较大不影响面糊稠度，无需再添加牛奶。 【烘焙时长】考虑到每个烤箱实际温度不同，以表面干爽，按下听不到沙沙声为标准。 千万不可时间过长，会又柴又难吃😣 【搭配水果】个人感觉和 巧克力奶油+蓝莓 是绝配，尤其是蛋糕冷藏以后。 【蛋糕层数】四寸模具烤三层的话凹造型好看，切的时候真的很困难🌚，因为太高了，所以会歪向一边，可考虑调整层数。

菜谱创建时间：2019-05-26 22:00:54