水煎包「韭菜肉糜粉丝版」

作者： almali

比包子省时，比饺子美味的主食😜ོ

用料

• 面粉 200克
• 温水 110克
• 酵母 2.5克
• 韭菜 适量
• 粉丝 适量
• 肉糜 适量
• 葱 适量

水煎包「韭菜肉糜粉丝版」的做法步骤

步骤 1

将面粉酵母水混合，揉成光滑的面团，发酵到两倍大小，水煎包的面团比馒头软一些

步骤 2

调制馅料，此方子的馅料是韭菜肉糜粉丝，粉丝提前泡软，切碎，葱切碎，韭菜切碎，肉糜提前用生抽盐五香粉腌制备用，然后将就韭菜葱肉糜粉丝混合均匀，也可以将粉丝韭菜先炒一下，家里肉糜不多了，所以我放的菜比肉多很多

步骤 3

发酵好的面粉揉面排气，分成20g的小剂子，二次醒发20分钟，之前也试过分成30g的剂子，成品太大，长得不美，所以感觉20g以下比较合适

步骤 4

二次醒发好的面团，用手按压，不用擀，可以直包馅，可以用包饺子的手法

步骤 5

平底锅放少量油，开小火，将煎包底部煎直微黄，差不多一分钟，然后倒入淀粉水，水量差不多是煎包高度的一半，然后盖上锅盖，差不多5分钟后，水份蒸干，煎包也就熟了

菜谱创建时间：2019-05-26 21:30:16