香脆的肉沫花生

作者： 安娜0503

平常花生米做菜一般都是要带皮过油获得花生米的香酥感，这道菜却是要还原生花生的鲜翠感。这是老家(山东曹县)的一道过年菜，目前没有在其他地方吃到过，也不知道翻译成普通话到底叫什么🙃🤷🏼‍♀️

用料

• 花生米 肉馅 花生油花椒 葱白 姜丝 盐 十三香 酱油 小葱

香脆的肉沫花生的做法步骤

步骤 1

花生米放入开水中浸泡约一个小时，去皮。

步骤 2

将去皮花生米浸泡在凉水中，约16个小时，这时发现花生米变得白白胖胖的，吃起来有刚刨出来的鲜花生的脆嫩感。

步骤 3

凉锅热油，加入肉馅，加少许酱油(不要太多，不然颜色过深不好看）和盐，翻炒至肉沫变色，盛出备用。

步骤 4

凉锅热油，加入花椒、葱白和姜丝，炒出香味后加入花生豆，翻炒至断生，可以加少许水防止干锅。

步骤 5

加入葱花和适量盐，翻炒均匀，出盘即可。花生米又脆又香，一粒一粒停不下来，保证是与你平常吃的花生米不一样的味道！

菜谱创建时间：2019-05-26 19:36:06