蔓越莓椰蓉面包（手揉版）

作者： 筱筱妈小厨房

喜欢椰蓉的人都无法抵挡这个味道吧，一起学起来，成就感满满！这个方子是12个面包的量，如果做不了这么多，自己按方子换算一下用量。 补一个面团的水：常温水200克

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 50克
• 细砂糖 35克
• 耐高温酵母 4克
• 盐 4克
• 椰蓉材料：
• 椰蓉 70克
• 鸡蛋黄 2个
• 白糖 35克
• 黄油 20克

蔓越莓椰蓉面包（手揉版）的做法步骤

步骤 1

1.将除黄油以外的所有材料一次混合在一起，注意盐要避开糖，这里我用到的水而不是牛奶，如果喜欢奶香味儿的可自行替换，由于每个牌子面粉的吸水量不同，所以加水的时候看状态，一般情况下我喜欢偏粘手的面团，因为烤出的面包会比较松软。

步骤 2

2.分次加入室温下软化好的黄油，继续柔

步骤 3

3.手揉手套膜20分钟左右就差不多了，用手拉出一块面，戳个小洞，边缘没锯齿说明就可以了，接下来就是发酵了。

步骤 4

4.盖好盖子，室温下发酵至两倍大

步骤 5

5.手指粘点儿面粉在面团中心戳个洞，没有塌陷回缩就可以继续下面的步骤了。

步骤 6

6.取出面团排气，分成12个相等的面团，搓成小球，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

7.将椰蓉馅儿的材料拌匀加入事先切好的蔓越莓粒，拌匀后放一旁备用。

步骤 8

8.取一个松弛好的面团，用手按扁，放一勺椰蓉馅，像包包子一样。

步骤 9

9.收口朝下，擀成牛舌状.

步骤 10

10.接下来用锋利的小刀割4刀

步骤 11

11.斜着卷好，适当的用双手向两段拉伸一下，然后像拧麻花一样拧两个劲儿

步骤 12

12.拧好就可以打结啦。

步骤 13

13.烤盘上铺好油纸，将面包胚摆放整齐，中间空出一些间隙，烤箱中放入一碗热水，把面包放入烤箱中二次发酵30分钟。

步骤 14

14.这个时候可以预热烤箱啦，上下火170度烤17分钟，发酵好的面包拿出刷好蛋液，然后放入烤箱中。

步骤 15

上色啦，满屋子都是椰蓉的香味。

步骤 16

烤好了，一定要趁热吃一个。

步骤 17

看看内部结构，拉丝，完美，手揉的手套膜很棒吧。

步骤 18

打包好给女儿带学校和她的小伙伴们分享吧。

菜谱创建时间：2019-05-26 19:01:56