梅菜扣肉

作者： 萌哥33

用料

• 梅干菜 适量
• 五花肉 一斤
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 沙姜末 适量
• 蚝油 2勺
• 糖 适量

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉凉水下锅 加入姜片料酒大火煮开中火煮约15分钟后捞出

步骤 2

煮过的五花肉用牙签或叉子在表皮上刺出小孔 抹上少许老抽后 放入油锅中炸至金黄（注意油炸时盖上锅盖）后捞出泡到冰水里。

步骤 3

将冰镇后的五花肉滤干水后切成大小均匀的肉片

步骤 4

另起锅把泡好的梅干菜炒出香味；另拿个小碗加入蒜末姜末沙姜末老抽生抽糖搅拌均匀

步骤 5

把切好片的五花肉片放到碗中 淋上调好的酱汁 涂抹均匀腌制5分钟

步骤 6

把腌制好的肉片皮朝下的叠好装到碗里 然后铺上炒香的梅干菜 把腌制剩下的酱汁淋到梅干菜上 然后放入蒸锅大火蒸40分钟

步骤 7

把蒸好的扣肉倒扣在碟子上装盘即可

菜谱创建时间：2019-05-26 18:39:08