[大师的菜] 酱油炒饭

作者： 布瓜的6677

来自《大师的菜》，中国烹饪大师童逊。

用料

• 熟米饭
• 鸡蛋
• 猪油
• 盐
• 酱油
• 葱花

[大师的菜] 酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭最好选糯性不强的粳米，这样炒出来才能颗粒分明；分离蛋清和蛋黄，只取蛋黄，放入米饭中拌匀，一般蒸好的米饭六两配一个蛋黄

步骤 2

锅里放猪油（最好是猪网油，口感比猪板油好，没那么腻），炒香

步骤 3

炒香之后加入米饭

步骤 4

炒到颗粒分明之后加入盐

步骤 5

盐炒匀之后加入酱油

步骤 6

如果想要鲜味足、颜色淡的炒饭就用生抽；想要颜色深、酱味足就用老抽

步骤 7

加入葱花继续炒呀炒

步骤 8

炒好后出锅装盘，完成

菜谱创建时间：2019-05-26 16:50:24