重庆味道之—酸酸鸡

作者： Arya_7

每次在店里吃了酸酸鸡，又爱又恨，那酸爽，太让人念想... 外面的吃了难免会闹肚子，那就自己试着做一下吧。嗯🤔味道相似度80%吧(自认为)

用料

• 土鸡 整只（约五斤）
• 料酒 适量
• 白萝卜 半根
• 小米辣（红） 200克
• 小米辣（青） 100克
• 花椒粉 5克
• 生抽 3勺
• 醋 4勺
• 蒜 50克
• 鸡精（可不加） 1勺
• 小葱 适量
• 白糖 1勺

重庆味道之—酸酸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，控水。

步骤 2

锅中加水、料酒、葱结、姜片。放入整鸡，冷水下锅，约煮半小时（视鸡大小而定）捞出，放凉。

步骤 3

小米辣切成小圈、蒜剁碎、葱切小段备用。鸡砍小块（我刀工不行😂，一部分砍的，一部分手撕）

步骤 4

3勺生抽，4勺醋，2勺盐，1勺白糖，适量花椒粉，鸡精，香油倒入小米辣中拌均。

步骤 5

白萝卜切丝，放入盘子里做打底。切好块的鸡肉放在上面。

步骤 6

调好的酱汁倒入鸡肉中拌均，撒上葱花，即可享用。

重庆味道之—酸酸鸡的小贴士

Ps：1.我的小米辣放了很多，不能吃辣的可以适当减量。 2.我家不吃味精，加了味精味道应该跟店里的更像。 3.生抽的量请根据自家的酱油酌量增减，不喜欢酱油味的可以盐替换。以前我家买到过特别咸的酱油🤭🤭调出来味道可怕。 4.花椒油可以替代花椒粉。

菜谱创建时间：2019-05-26 16:46:54