很好扯的油泼扯面

作者： 很爱吃鱼的国宝

挺喜欢吃油泼面呢，自己做，很简单，也很方便，醒面需要点时间，提前2个小时准备好就行 没有写具体的用量克数，这个随意的，自己吃多少用多少面粉，一般性150 g差不多一个人吃够了，水也是一边加一边搅，都是适量克

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 盐 一小撮
• 食用油 适量克
• 调味料
• 花椒油 适量勺
• 干辣椒粉 适量勺
• 生抽 适量勺
• 耗油 适量勺
• 醋 适量勺
• 盐 适量克
• 热油 适量

很好扯的油泼扯面的做法步骤

步骤 1

小麦面粉加点盐，和一杯水准备好

步骤 2

边加水，边搅拌，搅拌成大多数都成絮状，开始上手揉，如果有干粉，就再加点水，一点一点加，直到没有干粉状态就停下来，

步骤 3

揉成一个粗糙的面团就行了，成团

步骤 4

加盖湿纱布，醒30分钟

步骤 5

然后再上手揉两下，很容易就揉光滑了

步骤 6

搓成一个长条

步骤 7

切成小块

步骤 8

擀成长饼

步骤 9

不要太薄

步骤 10

随便找个平的容器，刷油

步骤 11

把面饼放好，表面刷油

步骤 12

所有面饼都垒好，刷油，盖保鲜膜醒一个小时以上

步骤 13

到时间了，拿一块，筷子中间按一下

步骤 14

接下来见证奇迹的时候！拉长！拉长之后可以啪啪啪的拍板，很有外面拉面的感觉，厚的地方可以自己拉拉长，最后从中间分开

步骤 15

忽视我家乱乱的厨房

步骤 16

开水加盐，面条下锅，一边扯一边下，尽量速度快点，可以烫点蔬菜，如果像我第一次扯的慢，就扯完2 3个面饼放在旁边，等扯完了再一起下，表面有油的，不容易粘在一起，

步骤 17

调味料放在碗里，面捞出来

步骤 18

干辣椒，蒜末，葱放在最上面

步骤 19

热油到冒青烟

步骤 20

泼呀！

步骤 21

很香的~

步骤 22

面一点都不比外面卖的差，很有劲道，又香又辣又酸

菜谱创建时间：2019-05-26 14:40:15