🌈彩虹馒头，无蝶豆花版

作者： 琦雪

虽然此刻窗外大雨滂沱，我愿为你做个绚烂彩虹🌈，收割满满少女心。 看到网上几个方子，但是家里没有蝶豆花，加上觉得有点麻烦，所以就一直拖拖拉拉。昨天逛沃尔玛，19:30后蔬菜对折，正好都挺新鲜的，直接买了动手做。 按我这个比例做有点多余，后来发现果蔬汁90g，配上面粉就可以做30个小包子，可以酌情减少。

用料

• 青菜 4小颗，主要用青菜叶
• 紫甘蓝 3/4个
• 火龙果 1个
• 南瓜 一小圈
• 酵母 12克
• 高筋面粉 1200克
• 糖 60克

🌈彩虹馒头，无蝶豆花版的做法步骤

步骤 1

青菜洗净，菜叶甩干，青菜根备用。

步骤 2

破壁机打汁，青菜汁刚开始不好打，发现要先少量打，等到出汁了再逐步放入菜叶。不够的时候放点菜根，稍微降低点浓度，无需放水。

步骤 3

筛网准备，6个小碗准备，我后来是用硅胶勺压的。

步骤 4

紫甘蓝打的时候稍微放点冷水，不然不好出汁。

步骤 5

火龙果出汁，去皮扔入很方便，一个多余很多，只用了90克，剩下当果汁吃了。

步骤 6

因为没有蝶豆花，紫甘蓝焯水后会变蓝，我做了两种，第一种是紫甘蓝焯水后剩余的水，另外一个是焯水后的紫甘蓝去榨汁，发现还是第一种蓝度高一点。

步骤 7

按照下厨房找的配方，稍微降低了糖的比例，小宝宝吃，200g面粉➕2克酵母➕10克糖➕90克果蔬汁来配比捏面团。

步骤 8

紫甘蓝焯水后还是会变蓝，但是不是很蓝，没有蝶豆花蓝。我这个没有焯很久。

步骤 9

捏好面团啦。

步骤 10

面团揉片，用推推乐的盖子当模具。白色记得可以多做点，白色因为是外壳，要做大点。这一步最好两个人一起做，因为很容易发酵。

步骤 11

按照红黄蓝绿紫，这个蓝色有点偏。

步骤 12

白色放在底部包起来。

步骤 13

剩余的面团就可以随便凹造型。白色面团不够也可以用多余的面团来做皮。

步骤 14

做好后发酵一下，等发酵好上锅蒸15分钟即可。切开还是很好看哇。

🌈彩虹馒头，无蝶豆花版的小贴士

这个量有点多，做的还是很多，建议45克果蔬汁就够了。

菜谱创建时间：2019-05-26 14:10:46