三鲜馅饼

作者： 何小泮

用料

• 面粉 3缸（盛米的缸）
• 温水 100毫升
• 韭菜 300克
• 虾皮 1把
• 鸡蛋 4个
• 盐 2克
• 胡椒粉 2克
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 油 10克

三鲜馅饼的做法步骤

步骤 1

不烫手的温水和面，用筷子搅拌到棉絮状

步骤 2

和成光滑的面团，套上保鲜膜，醒20分钟，这个时间可以准备馅

步骤 3

鸡蛋摊好，韭菜切好，放一起，调料放一起，这里也放油

步骤 4

喜欢吃虾皮的可以放，不喜欢吃可以不放

步骤 5

醒好的面团，一个拳头大小，分好

步骤 6

擀皮到手掌在大一圈

步骤 7

像包包子包好，压平

步骤 8

锅里放油，少放……小火煎一面定型

步骤 9

在翻面

步骤 10

一直到鼓鼓的，滋滋声，就好了……

步骤 11

完成✅

步骤 12

好香……

三鲜馅饼的小贴士

我用的不粘锅……煎的时候一定小火，慢慢煎……少放油 注意⚠️：一定要小火煎到鼓包，在回缩才能熟，如果怕不熟，可以等到鼓包后锅里少加点热水，一定是热水，盖上盖，闷一下，到锅里水干了，馅饼也熟了……全程一定要小火，这里强调几次了，只有小火才能馅也熟

菜谱创建时间：2019-05-26 13:35:05