芝士蘑菇鸡排

芝士蘑菇鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉对半切开，不要切断。正反面用刀背松弛。

步骤 2

料酒，盐，胡椒，蒜，姜片，生抽抓匀腌渍。生抽是为了炸好后颜色漂亮。

步骤 3

所有食材从冰箱取出，鸡蛋黄打散备用。这一步拍好，我把鸡胸肉放冰箱冷藏了20分钟。

步骤 4

黄油一小勺，蒜爆香，丢入蘑菇，加少许盐黑胡椒翻炒片刻出水备用。

步骤 5

鸡胸肉从冰箱中取出，生抽倒多了，未烹饪时颜色有点深，但炸好以后颜色正好。铺平，把切达芝士一切二，铺上蘑菇，最后再撒一层马苏里拉。翻折起来把芝士蘑菇包严实，我没有包太严，炸的时候芝士都漏出来啦！

步骤 6

一层淀粉一层鸡蛋液一层面包糠，依次裹好，因为没有手拍照，就留了最后裹上面包糠的图。

步骤 7

很多人觉得空气炸锅炸的不好吃，特别鸡胸肉本身没有油，那就表面稍微刷一点点油，一来有香味颜色漂亮，二来炸好口感也不会太柴。比油炸应该健康很多吧！

步骤 8

放入炸锅，200度20分钟，喜欢焦香的再复炸3分钟。切盘，表面还是很酥脆的。

步骤 9

这次买的鸡胸肉比较厚，简直是太厚了。如果稍微薄一点就完美了！或者开始处理鸡胸的时候自己掌握。

步骤 10

我还做了一个没有蘑菇的，也好吃😋

芝士蘑菇鸡排的小贴士

鸡胸肉本身没有油脂，口感比较寡淡。但炸了以后还是挺香嫩的，值得尝试。另外就是芝士一定要包包严实，别漏出来~~~