甜咸适口的炸酱面

作者： 素金廖小二

5月26日想吃炸酱面，可是在大理真的好像没有做炸酱面的小店，或者还是我不太熟悉吧，那就自己动手吧！

用料

• 猪肉 250克
• 甜面酱 3勺
• 黄豆酱 5勺
• 大葱 1干
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 糖 5克
• 干辣椒 3个
• 清水 150克

甜咸适口的炸酱面的做法步骤

步骤 1

猪肉肥瘦分开，切小粒；大葱葱头跟葱尾切段，葱白切碎，葱心不要哦，准备一个八角，一小节桂皮，3个干辣椒切碎，；以上材料备用

步骤 2

黄豆酱5勺

步骤 3

加入大概两水杯的清水

步骤 4

搅拌均匀成糊状

步骤 5

加入3勺甜面酱，喜欢吃甜一点的可以这样加，喜欢吃咸的可以少加一点，多点黄豆酱

步骤 6

继续搅拌成糊状备用

步骤 7

把肥肉丁炒油捞起，然后瘦肉丁在下锅炒1到2分钟捞起备用，主要是去腥，捞起为了瘦肉不要太老

步骤 8

装盘备用

步骤 9

把切好的葱头葱尾，八角桂皮下锅炒葱油，出香味后捞起

步骤 10

下葱碎辣椒粒，爆香

步骤 11

把备好的酱下锅

步骤 12

小火搅拌2到3分钟

步骤 13

下肉粒，后面下肉粒以防肉粒太柴

步骤 14

一直小火搅拌，不能停哦，以防糊锅，大概搅拌到看着只剩下油，水分已经蒸发干就可以啦，喜欢不那么咸的，可以加一点点糖哦，我加了一点点啦

步骤 15

装碗啦

步骤 16

加点花生碎，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽啦，不过这次冰箱只有黄瓜啦

步骤 17

拌完的面面啦，最后都空啦

甜咸适口的炸酱面的小贴士

一定记得要大葱去心，葱心有点苦，然后肉不要一直炒，葱头葱尾用来炸葱油，不要浪费啦，熬的时候一定要小火一直搅拌哦

菜谱创建时间：2019-05-26 12:58:31