窝窝头

作者： 赤脚舞蹈的水晶鞋

上面一点点白色的是玉米粒

用料

• 玉米面 400克
• 中筋面粉 200克
• 牛奶 50～60克
• 开水 400克
• 金酵母 8克
• 玉米粒、枣、葡萄干 随意

窝窝头的做法步骤

步骤 1

将玉米面400克，加入400克开水，和成一块一块的

步骤 2

酵母和牛奶(无需加热)用其他小碗和在一起

步骤 3

等玉米面凉了，加入白面，上下翻动，混匀在一起，加入酵母牛奶混合物，将所有的东西揉成团【面团湿窝窝头会塌】【如果按照我的水量有干粉的话，只能试探性的再加一点点水✔请像做化学实验一样滴加】

步骤 4

面团分成八分，取一份大拇指向中间按，其余四指并拢，捏成中间有洞的角锥状

步骤 5

蒸笼上放一张油纸(我自己按蒸锅大小剪的) 把窝窝头放上去，常温发酵(不用锅里放热水，凉水即可)四十分钟到一小时

步骤 6

开大火5分钟 气起来了中火30分钟(我感觉有点大，蒸的久了一些) 最后可焖可不焖

窝窝头的小贴士

塌了的真相只有一个就是水太多了

菜谱创建时间：2019-05-26 11:51:52