奶油蛋糕卷（消耗淡奶油）

作者： Roxes_

用料

• 鸡蛋 5个（55-60g左右）
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 55克
• 奶油 80克
• 椰奶/牛奶 20克

奶油蛋糕卷（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

奶油＋椰奶/牛奶＋低筋面粉混合均匀，然后加入5个蛋黄，搅拌均匀，然后把面糊过筛，这样烤出来的蛋糕会更细腻。

步骤 2

烤箱预热上下火180度，蛋白加入少许柠檬汁，可以让蛋腥味减轻，分2次加入细砂糖，打发至8分，有小弯钩。

步骤 3

把一半的蛋白加入蛋黄糊里面翻拌均匀，再把液体倒回另一半的蛋白里面，翻拌均匀。我用的是三能方盘，把液体倒入烤盘，烤盘放入烤箱中下层，上下火180度，烤18-20分钟，看蛋糕上色状态。烤箱我是用柏翠烤箱45升，这个牌子烤箱烤出来的蛋糕上色比较均匀，价格也不贵，喜欢可以入手哦。

步骤 4

烤好后的蛋糕，放到网架上面正面/反面晾凉至有一点点余温就可以卷了，卷好后可以放室温或冰箱定型。因为不能吃冷的，所以我是放室温等蛋糕卷完全晾凉，大概10-20分钟定型就切开吃了。

菜谱创建时间：2019-05-26 11:02:50