补气健脾排骨汤

作者： 成都凡妈

虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。 主要营养成分 氨基酸，蛋白质，虫草素，甘露醇，SOD，腺苷，虫草多糖，虫草酸 主要食用功效 眩晕耳鸣，健忘不寐，腰膝酸软，阳痿早泄，久咳虚喘 适宜人群 脑力劳动者，亚健康人群 山药对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数

用料

• 排骨 500克
• 山药 1根
• 干香菇 10朵
• 干虫草花 10g
• 盐 6克
• 姜 7片
• 料酒 1勺
• 柠檬三分之一

补气健脾排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净焯水，焯水同时放姜片姜5g料酒去腥味儿

步骤 2

焯水后用清水冲洗干净，砂锅里放适量的冷水，把排骨 和泡发好的香菇放进砂锅并把剩下的姜片放进去（我的砂锅是3.6L的，基本上放了四分之三的水）

步骤 3

然后把三分之一的柠檬用手挤压柠檬汁进锅里，在汤里加少许柠檬，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。放了柠檬以后，汤水一点也不油腻，营养又不上火。

步骤 4

水开后放入泡发好的虫草花（虫草花温水泡半个小时就可以），调小火闷煮2个小时以上

步骤 5

关火前半个小时倒入切好的山药断，关火前15分钟放入6g盐

步骤 6

味道鲜美的排骨汤就好了，排骨软烂山药软糯，汤汁里各种原材料的鲜美味道融合在一起！

补气健脾排骨汤的小贴士

排骨焯水的时候放料酒或者黄酒都可以，因为做汤的话就是清淡原味，最好是要去一下排骨肉腥味儿，其次做汤我基本上都会放点柠檬汁，保证汤的鲜美不油腻，而且也可以更好的使骨头里的磷酸钙溶解到汤里！

菜谱创建时间：2019-05-26 09:00:36