金枪鱼罗勒面包&意大利番茄罗勒面包

作者： 叁行柒食

番茄罗勒面包是一道意大利传统家常美食，在意大利语中Bruschetta有烘焙的意思，在意大利北部不加任何添加料，而在南部则添加用橄榄油调味、还有罗勒和番茄，与烤制香脆的面包片组合成开胃小吃，可以用手直接拿起来食用。 另外一道则是从前者延伸过来，将番茄换成了金枪鱼，其他做法基本相似。

用料

• #金枪鱼罗勒面包原料
• 法棍 5～6片
• 金枪鱼罐头 50g
• 新鲜罗勒 25g
• 初炸橄榄油 30ml（10ml烤面包用）
• 法国海盐 3g
• 黑胡椒粉或碎 2g
• 蛋黄酱 30g
• 大蒜 2瓣
• #番茄罗勒面包原料
• 法棍 5～6片
• 番茄 1个（大番茄，罗马番茄或小番茄）
• 新鲜罗勒 25g
• 初榨橄榄油 30ml（10ml烤面包用）
• 法国海盐 3g
• 黑胡椒碎或粉 2g
• 大蒜 2瓣

金枪鱼罗勒面包&意大利番茄罗勒面包的做法步骤

步骤 1

法棍切片

步骤 2

大蒜研磨成泥涂在切好的法棍片上，或将大蒜对切直接在法棍面包上均匀搓擦几下，让面包带有蒜香味即可。

步骤 3

然后将面包均匀摆放在烤盘里，在面包片表面喷上橄榄油或刷上橄榄油

步骤 4

将面包片放入烤箱170度烤制5～10分钟至表面变脆（不同烤箱温度、时间均有不同，适当掌握好表面颜色、整体口感脆感度）

步骤 5

调制罗勒金枪鱼碎（金枪鱼罐头、罗勒叶、黑胡椒碎、盐、橄榄油20ml、蛋黄酱），如果有柠檬，可以适当挤少许柠檬汁

步骤 6

成品金枪鱼罗勒面包

步骤 7

成品金枪鱼罗勒面包

步骤 8

罗勒叶切碎

步骤 9

番茄切块去除内部果肉、籽

步骤 10

将番茄切小块

步骤 11

切好的番茄加橄榄油、黑胡椒碎或粉和海盐搅拌均匀。

步骤 12

将调好的番茄罗勒酱放入烤好的面包上即可。

金枪鱼罗勒面包&意大利番茄罗勒面包的小贴士

1、法棍厚度适中，在1cm～1.5cm之间，不宜太薄或太厚。 2、番茄选择多样，如没有罗马番茄，可以用普通大番茄或小番茄代替，以一个大番茄等量即可。 3、罗勒叶有一种特殊的香料味，若气味太重可减少份量。

菜谱创建时间：2019-05-25 23:33:31