川贝枇杷酱

作者： 公元时的微笑1225

这段时间不知道是天气缘故，还是之前的病毒太猛，家里人一直断断续续咳嗽，乘着家里的枇杷，纯手工实打实制作，料足品质高，自己家人吃，放心安心。

用料

• 枇杷 一篮筐
• 川贝 6克
• 冰糖 2块

川贝枇杷酱的做法步骤

步骤 1

周末回老家，枇杷季即将结束，老妈摘了家里看着玩的枇杷都拆下来，白沙红中枇杷都有。

步骤 2

去皮去壳，以防氧化，枇杷肉都泡在水里

步骤 3

枇杷肉洗净，水沥干，倒入料理机。用了WMF料理机，满满4罐。

步骤 4

为了防止枇杷氧化泡水，料理机打碎后枇杷汁水分就很多，后续时间就会相对耗费长些了。

步骤 5

无过滤，枇杷渣和汁全部入锅大火煮开，再换小火熬制。

步骤 6

持续搅拌，水分慢慢减少；放冰糖调味，冰糖个头比较大，所以水分相对富余的时候放入。

步骤 7

最后放入川贝粉搅拌混合

步骤 8

起锅，开吃

川贝枇杷酱的小贴士

1.由于老家条件有限，用了奶锅再换大锅，耗费了很多时间；建议用个不粘锅大锅一步到位 2.本着不浪费的原则，川贝粉最后放了，可能用水溶解再倒入就不会有小颗粒 3.爱浓稠膏建议过滤，把果肉碎过滤，煮枇杷水熬成膏 4.今天去药店买了8元/克川贝，后续才懂得之前一直买的是平贝，比实实在在的川贝价格低多了，店员说效果差了好多，恍然大悟之前为何川贝炖梨效果不佳，今天买了川贝在药店碾压成粉。价格高些，但是东西还是很实在的

菜谱创建时间：2019-05-25 20:15:19