8分钟快手菜——油泼泥螺/葱油泥螺

作者： 阳光灿烂大CC

泥螺是宁波特产，大多是醉泥螺，吃不了那个味道。昨天朋友从宁波回来带了新鲜的泥螺送给我，不想吃醉泥螺，就想试试葱油的味道如何，结果一盘泥螺迅速被扫光😍 我这一盘大概半斤，配料没有去称重。我觉得中餐和西餐不同，配料不需要精确到克，根据个人口味调整就好。

用料

• 鲜泥螺 250克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小米辣或干辣椒 1~2个
• 美味鲜酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 半勺
• 醋 2勺
• 糖 2克
• 油 适量

8分钟快手菜——油泼泥螺/葱油泥螺的做法步骤

步骤 1

鲜泥螺洗干净。起锅烧水，水开倒入泥螺焯水，1~2分钟待冒泡就关火捞出，时间太久了就老了。捞出的泥螺尽量控干水，装盘备用。

步骤 2

葱切段，姜切丝，蒜切碎，小米辣切碎。铺到泥螺上。

步骤 3

取一小碗，加入醋、酱油、生抽、耗油、少量糖提味，搅拌一下，倒入泥螺上。

步骤 4

起锅烧油，待油温七八成时（有点冒烟的时候）就可以了，浇在葱姜蒜等调料上面即可。

菜谱创建时间：2019-05-25 20:03:09