武汉油焖大虾(家常做法)

作者： 用心跳的每一

做法和螃蟹其实是一样，但是味道吃起来不一样

用料

• 清水虾 2~4斤随你买几多佐料适当减加减少
• 啤酒 1罐
• 小龙虾烧虾酱 2汤匙，大概一包的3分之一
• 富运香辣王 一茶匙，喜欢吃辣可以多加一丢丢
• 生抽酱油蚝油 都要一汤匙
• 八角桂皮香叶 八角1一个，桂皮大拇指一节，香叶5片左右
• 姜 5～10片
• 干辣椒，蒜头 干辣椒5个，蒜头一整个
• 白糖，盐，胡椒，味精 白糖一汤匙，其余适量，调味后试味

武汉油焖大虾(家常做法)的做法步骤

步骤 1

第一步就是洗龙虾，拿刷子把底部刷白，多洗几道，然后抽虾线，把嘴部剪掉，胃连同一起清理出来，虾屁股背后剪开口子（好入味）最后再清洗一遍

步骤 2

第二步将清洗好的小龙虾沥干水分，锅里加入适量的油，油锅烧热，把小龙虾放进锅中炸至变色，全身通红捞起备用（给油不用倒很多，看虾多少量力而行）

步骤 3

第三步刚刚炸过的油不用倒掉，继续用，加入蒜头，辣椒，香料，花椒，生姜片爆香，再加入桂皮，八角，香叶，肉桂等卤料，所有卤料，除了香叶，其余只给一颗，桂皮的量就是小拇指第一个关节大小

步骤 4

最后把小龙虾酱和香辣王酱一起放入锅中炒出红油，(不喜欢吃小龙虾酱料味道，也可以用郫县豆瓣酱代替，一般汤匙2到4汤匙可以代替，主要看小龙虾有多少)加入虾翻炒2分钟，再倒入啤酒齐平小龙虾哦，不要漠过小龙虾🦞！！！！！加入白糖，盖盖焖煮收汁，最后加入葱段即可食用

武汉油焖大虾(家常做法)的小贴士

忘记拍图，下次做的时候补图 油焖大虾会多点油没关系，但是也不用像外面炸的时候给那么多油很浪费！味道很好，吃过的都说好吃！

菜谱创建时间：2019-05-25 19:44:49