little butterfly's kitchen@相濡以沫♡凉拌鲫鱼

作者： 苍旻的悬铃木

听着《火锅底料》，夹一筷子鲫鱼到嘴里，更有感觉。洪崖洞，雾都，吃不完的火锅，看不完的妹子～梭梭梭，这就是人人都爱吃火锅，喝山城啤酒🍺的重庆！凉拌鲫鱼是我在重庆吃过的一道美味，鲫鱼除了熬汤，还可以拿来凉拌，吃不完的小米辣可以拿起撒！好不好吃，个人拿去比较！

用料

• 食材：鲫鱼两条、韭菜、小米辣
• 调料：生抽，老抽，料酒，盐，蒜，姜，醋

little butterfly's kitchen@相濡以沫♡凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲜活鲫鱼两条

步骤 2

韭菜1块钱左右的

步骤 3

小米辣8颗

步骤 4

蒸鱼的时候将姜切丝放入肚子，盐表面用薄盐摸一层，再撒一点料酒，放置1-2分钟再放入锅里蒸。（这个破皮是我起锅盛盘的时候弄破的，撒盐放置时间长，蒸的时间把握好，一般不会破皮）

步骤 5

装盘，放入蒜，小米辣，韭菜，生抽，老抽，醋，将油烧热，不冒烟，7成热，浇到鲫鱼上面！

little butterfly's kitchen@相濡以沫♡凉拌鲫鱼的小贴士

1.摸盐和料酒是去腥味，同时让鱼不容易破皮！ 2.油温太高不好，太低又不能让韭菜和调料出香味！

菜谱创建时间：2019-05-25 19:18:48