益生菌馒头

作者： 迷雾ing

用料

• 矿泉水 210克
• 低筋面粉 950克

益生菌馒头的做法步骤

步骤 1

把30克水和30克面粉倒入密封罐，用筷子打成糊状，让糊糊中无颗粒（泡泡越大、越多，就越好），即可密封发酵。为了做成益生菌糊糊，必须这样反复发酵七天，才可以开始做馒头。

步骤 2

发酵后，把糊糊从密封罐里倒出来，倒入盆里，加入面粉（适量），用筷子搅成面团。

步骤 3

用保鲜膜把搅好的面团密封起来，发酵2—3小时。发酵后，面团会比原来大一倍以上，成为蜂窝状。

步骤 4

往发酵好的面团里加入面粉，搅拌后，即可取出，放在垫板上，进行搓揉。

步骤 5

搓揉时，要注意“三光”：手光、板光、面光。

步骤 6

揉到一定程度的时候，就可以把面团揉成长长的条，切成剂子（每个80克左右，差不多10个）。切剂子的时候不用那么仔细，一会儿进一步揉的时候用心点就行了。

步骤 7

切完馒头剂子，就可以开始进一步的搓揉了。 这次搓揉时，每个剂子最好搓200下以上，越圆越好。

步骤 8

揉好剂子之后，把十个馒头放入保温箱醒发1小时。醒发之后，馒头将会变为原来的一倍大。

步骤 9

上图是发好的剂子的样子。

步骤 10

发酵好之后，就可以开始蒸了。只要蒸25分钟左右就可以了。

步骤 11

🤩瞧，馒头出炉了。你是不是很想尝一尝呢？

菜谱创建时间：2019-05-25 18:43:51