超百搭西点的南瓜乳酪酱

作者： 书瑜Eliza

看到日本甜点——厚松饼搭配了这款酱，搜索了厨友的食谱，自己做的过程中根据具体情况改良了一下。这款酱超级百搭甜点，吃松饼、意大利面、面包、蛋糕，厨友们还可以开发自己的新吃法。😉

用料

• 蒸熟的奶油南瓜 80克
• 牛奶 160克
• 白糖 6克
• 奶油奶酪 60克

超百搭西点的南瓜乳酪酱的做法步骤

步骤 1

准备好食材，南瓜最好用质地细腻的奶油南瓜，老南瓜纤维比较粗糙，不过买不到也没关系，找那种肉质细腻的南瓜就行。 需要用到打汁机，我们要开始咯～放轻松，每个步骤可以有偏差，因为这款酱的操作空间挺大，最后出来的味道都不会差。

步骤 2

南瓜和牛奶全部装入打汁机，嗡嗡嗡嗡，打至细腻。

步骤 3

打好了是这种牛奶南瓜汤的样子。

步骤 4

抱歉此步骤我忘记拍照了😂😂😂 把打好的南瓜牛奶汤倒入炒锅（平底锅/炒菜锅都可以，不粘锅最好），小火，倒入6克白糖，搅拌至白糖融化（喜欢甜的可以多放糖，因为我口味淡，南瓜本身也有甜度，我放的白糖就比较少，原厨友放的是30克白糖）。 边搅拌，边控制南瓜牛奶汤的稀稠程度，喜欢稀的时间就短点，喜欢稠的时间就长点。提醒一句，之后我们还要加奶油奶酪会增加稠度，记得预留空间。

步骤 5

奶油奶酪室温放至软化，然后用硅胶刮刀搅拌细腻。这一步搅拌不够细腻也没有关系，因为之后我们会用到筛子过筛处理。

步骤 6

奶油奶酪放入炒好的南瓜牛奶汤，搅拌混合成为南瓜牛奶乳酪酱。

步骤 7

这一步会出现不融合的现象，奶油奶酪会一颗颗的，这时我们拿出细腻神器——筛子。把南瓜牛奶乳酪酱倒入筛子，过筛到另一个碗里。我两个碗来回过筛了三次。

步骤 8

过筛三次后南瓜乳酪酱就很细腻了，我做得很稀，稀一点可以当成意面酱用，我们家两岁五个月的宝宝很喜欢吃哦，全部吃完了还要舔碗。😉😉😉

步骤 9

这是做好的酱搭配松饼。

步骤 10

这是做好的酱搭配意面。 谢谢亲观看(´▽｀)ノ

菜谱创建时间：2019-05-25 18:32:38