三步美味1——炸虾（日式）

作者： 书瑜Eliza

我们家小可爱看佐佐木洋子“小熊宝宝绘本”里面，有一集是《吃午饭》。里面小花猫带的便当有炸大虾，给了小熊一只，小熊吃得很开心。于是想着给小可爱做这款“绘本里舌尖上的美食”。其实不复杂，三步就能做好了——腌制 > 裹料 >油炸。 因为这道菜大家用的虾个数和大小不一样，所以所有的调料都写的是“适量”。

用料

• 虾 最好用新鲜的
• 蛋液 1只
• 面粉 适量
• 面包糠 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

三步美味1——炸虾（日式）的做法步骤

步骤 1

抱歉忘记拍图😂😂 备料，把面粉、蛋液、面包糠用不同的容器装好——面粉和面包糠用盘子装（就虾子裹一层的量，大家看着自己的虾估计着放），蛋液用碗。

步骤 2

虾去头，去壳（留尾巴），去腹背虾线。在腹部用刀划1-2刀，再从背上压一压，把腹筋压断，这样炸的时候虾才不会弓背（直直的才好下嘴～）。

步骤 3

用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。（这一步用盐的量要一次到位，后续没有步骤再多加盐。如果没加够也不要紧，我们可以蘸蛋黄酱、番茄酱或寿司酱油来吃）

步骤 4

腌制好后，按 面粉 > 蛋液 > 面包糠 的顺序裹虾，然后下锅炸。

步骤 5

炸至两面金黄就可以出锅了。可以晾油，也可以用厨房纸吸油，也可以在盘子里垫莲花白丝吸油。

步骤 6

小朋友们最喜欢了💗 炸虾用来放在便当里也非常棒！

菜谱创建时间：2019-06-12 06:32:57