笋干肉包

作者： 冷妆、

笋干大肉包，一直是家人喜欢的早点！笋干一定要买干的，回来自己泡，虽然前期泡发比较麻烦，也费时间，但是好吃啊！猪肉一定要肥瘦搭配，可以3:7或者2:8，笋干比较吃油，还有就是肉馅搅拌的时候慢慢加适量水，搅上劲，这样的肉馅又嫩又多汁！

用料

• 笋干： 若干
• 猪肉： 若干
• 肉馅调料: 生抽
• 老抽
• 鸡精
• 耗油
• 料酒
• 白糖
• 姜末（或生姜粉）
• 小葱
• 中筋粉 500克
• 干酵母 5克
• 水 250克（可以自己调整）

笋干肉包的做法步骤

步骤 1

笋干泡软后切小块，绞肉机直接绞碎，不用太碎，可以比肉末大点

步骤 2

猪肉洗干净，切小块，放料酒一起绞肉机绞成肉末，也可以稍微放点盐，这样比较均匀入味

步骤 3

所有准备好的材料都放进厨师机搅拌均匀，同时分次加水，大概50-80克左右，搅上劲！没有厨师机的可以用三根筷子，同方向搅拌上劲，手会很累😋

步骤 4

搅拌好的肉馅放冰箱冷藏，我一般是把馅放进冰箱后开始揉面，这样等面团好，馅也可以用了！这是冷藏后的肉馅，可以看到是成团的，这样的馅蒸出来有肉汁，还嫩！

步骤 5

皮薄馅多，有肉汁，笋干也很鲜！

笋干肉包的小贴士

1.如果喜欢肉汁更多的，可以提前准备皮冻，加在搅拌好的肉馅里 2.不想用笋干的可以直接用新鲜的笋，先要焯水挤干水分后才可以用，但是味道和笋干是完全不同的 包子面团我就不详细写了，肉馅部分不清楚的直接留言就行

菜谱创建时间：2019-05-25 18:27:21