桂花绿豆糕

作者： 不闻不问不思不想

绿豆降火解暑，和桂花一起把它做成糕点当下午茶和零食真是太适合了，口感细腻柔和～每一口都充满着浓郁的花香……

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 奶粉 5克
• 桂花干 3g
• 水 150克
• 糖 65g
• 黄油 20克

桂花绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前泡一夜，夏天建议放冰箱冷藏浸泡，防止发芽🌱

步骤 2

泡好的绿豆放入蒸锅大火蒸35分钟，这里也要看情况而定，熟了的绿豆用手一捏就粉了，没有颗粒物！

步骤 3

在蒸绿豆的同时我们先煮桂花糖水，把桂花干、细砂糖、水，一起倒入奶锅 大火烧开转中小火再烧一分钟，不能熬干了！

步骤 4

煮好放凉

步骤 5

凉后把水过滤出来，桂花干留着

步骤 6

绿豆蒸好后倒入料理机，放入奶粉、过滤出来的桂花糖水，开动机器搅打细腻！

步骤 7

搅打绿豆的时候把黄油称好！准备不粘锅一个

步骤 8

待绿豆搅打好后，倒入不粘锅，加入黄油和桂花干，开小火炒至黄油融化，一开始会比较粘硅胶铲的

步骤 9

炒到不粘锅铲，也不粘手，这样的状态！

步骤 10

炒好后倒入一个大碗中，把绿豆抹平在四周以便散热更快，然后封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳一圈小洞，待凉！

步骤 11

凉后取出用手揉捏一分钟，因为放凉后的绿豆糕糊，表皮会有点干，揉捏是为了包好后的绿豆糕不会出现表面裂开的情况！开始分剂子，30g一个！

步骤 12

分好剂子，搓圆，用绿豆糕模具按压成型即可！

步骤 13

可以加入喜欢的馅料做夹心！

步骤 14

和原味比起来，还是有夹心的好吃😋

步骤 15

也可以加入奶油！

步骤 16

有自封器的话就可以自己封起来 包装好送朋友啦

桂花绿豆糕的小贴士

不需要炒太久，太干的话包的时候表面会裂哦！糖的分量可以增加减少10g 我觉得这个糖的分量甜度刚好，喜欢甜一点的可以再加10g！ 做完后吃不完要封保鲜膜放入冰箱冷藏保存！ 保质期是：封好的15天， 常温1-2天

菜谱创建时间：2019-05-25 18:03:31