芒果慕斯

作者： 周小么么么

用料

• 饼底
• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 40克
• 慕斯糊
• 牛奶 15克＋60克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 200克
• 吉利丁片 15克
• 芒果肉 250克＋30克
• 镜面果胶
• 吉利丁片 5克
• 温水 50克
• 芒果粒 50克

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

把所有材料全部准备好：奥利奥饼干碎80克，黄油40克，芒果肉300克，牛奶75克，淡奶油200克，吉利丁片20克，

步骤 2

40克黄油隔水融化，

步骤 3

融化的黄油倒入奥利奥饼干碎搅拌均匀，（奥利奥只用两面巧克力面，中间夹心糖霜不要哦）

步骤 4

搅拌好倒入6寸蛋糕磨具底部，用勺子压实，

步骤 5

40克细砂糖倒入60克牛奶中隔水加热融化，加入泡软沥干水的15克吉利丁片，搅拌至完全融化，

步骤 6

融化后的牛奶汁倒入250克芒果糊中快速搅拌均匀，

步骤 7

280克芒果肉＋15克牛奶放入料理机打成芒果糊，分出250克跟30克两碗，

步骤 8

200克淡奶油打发至拿起有小尖脚，

步骤 9

把打发好的奶油倒入芒果糊中用刮刀尽快搅拌均匀，

步骤 10

冰箱中取出模具，倒入1/2慕斯糊，均匀地放入50克芒果粒，

步骤 11

再倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏2小时，

步骤 12

制作镜面果胶：去5克泡软的吉利丁片放入50克温水中融化，

步骤 13

倒入之前预留的30克芒果泥中搅拌均匀，

步骤 14

放凉后过筛倒在之前冷藏好的慕斯糊表面，

步骤 15

放入冰箱冷藏一晚，

步骤 16

取出脱模装饰一下就完成啦～😋

步骤 17

❤

芒果慕斯的小贴士

芒果糊可以多一点少一点问题都是不大的，试试吧🤗

菜谱创建时间：2019-05-25 17:47:04