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泡椒烧鸭的做法

泡椒烧鸭

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作者: 啾秋妹
啾秋妹

用料

泡椒烧鸭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肉剁成块,清洗干净(我是请卖鸭子的人帮忙剁成块的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一锅,里面加入水,放入清洗干净的鸭肉,放入葱,料酒,姜片大火烧开后煮5分钟左右,捞出备用,也就是所谓的焯水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肉在焯水的同时,我们把泡萝卜,泡姜切丝,泡椒切小段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一锅,倒入油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧至八成热时,放入提前焯好水的鸭子,炒香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入提前切好的泡椒等辅料,炒香,(花椒也在这个时候放,我的放在下面去了,看不到)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆瓣酱,炒出香味豆瓣酱一定要小火炒,大火容易烧糊我)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香后,放入料酒,生抽翻炒均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入啤酒,大火煮开,转小火煮至鸭肉软烂入味(没有啤酒,放水也可以,水要淹没鸭肉)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肉软烂入味后,尝下盐味,如果盐味不够,在这里就可以加点盐了,然后大火收汁,不要收的太干了,留点汤煮面,也非常美味(如果要吃味精的,在起锅前放入味精,我家不吃味精,我就没有放)

泡椒烧鸭的小贴士

起锅前,一定要尝哈盐味是否够,因为泡椒,泡萝卜,豆瓣酱和生抽都有一定的盐味

菜谱创建时间:2019-05-25 16:49:55
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