凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子

作者： 一把橙小刀

跟夏日超搭的凉菜🍃 简单快手的美味🤗 要来get同款吗～

用料

• 荞麦面 50克
• 鸡胸肉 80克
• 黄瓜 30克
• 胡萝卜 30克
• 茄子 150克
• 小米椒 一根
• 辣椒面 10克
• 姜 两片
• 葱 一小根
• 蒜 两瓣
• 料酒 2勺（10ml
• 生抽 4勺（20ml）
• 芝麻油 2勺（10ml）
• 醋 2勺（10ml）
• 糖 5克

凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉冷水下锅 煮开以后再煮5-7分钟(怕腥的锅里再加姜片和料酒)

步骤 2

与此同时 茄子切细条 开水大火蒸5-15分钟

步骤 3

黄瓜胡萝卜切细丝 胡萝卜不煮生吃的 所以切越细口感越好

步骤 4

鸡胸捞出透凉 荞麦面 热水下锅 煮4分钟(我懒得换水)

步骤 5

蒜 辣椒 葱 切碎 调料:20ml生抽 10ml醋 10ml芝麻油 5ml糖(面和茄子一共的量) 倒入辣椒 葱 辣椒面 搅拌均匀

步骤 6

蒸好的茄子 码好 撒蒜泥 倒一部分调料

步骤 7

面捞起来 放在准备好的凉水中 再冲凉沥干水 鸡胸肉撕成细丝 放上黄瓜丝和胡萝卜丝 倒入剩下的酱汁 拌匀

凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的小贴士

❶我的鸡胸切的比较薄 所以水开之后只煮了5分钟 具体时间根据薄厚来 ❷我的蒸锅小 就蒸了15分钟 如果是大锅 水开后大火只需要蒸5分钟 不过也要看茄子切的大小 我切的很细 ❸如果是上班族带饭 早上做好酱汁先不要倒 要吃的时候再拌哦~

菜谱创建时间：2019-05-25 16:04:56