肥而不腻的大肘子

作者： 凡家私厨

用料

• 姜3 片
• 葱3段
• 八角2个
• 香叶3片
• 花椒6粒
• 料酒
• 冰糖
• 老抽
• 保鲜膜
• 食盐
• 肘子
• 醋
• 蒜末
• 六月鲜
• 香油
• 香菜

肥而不腻的大肘子的做法步骤

步骤 1

1.将肘子洗干净放开水内焯掉血沫；2.炒锅内加油，油热放冰糖，冰糖化掉放入焯好肘子上色，翻后加酱油继续上色；3.加入凉水热水均可，放葱姜花椒八角香叶料酒开始炖，开锅后转小火慢炖，待用筷子可以插下去时候，加食盐炖十分钟关火，放锅内泡2个小时，如果时间可以长点更好入味～

步骤 2

泡好的肘子捞出，剔骨，用保鲜膜将肉卷起裹紧，放入冰箱定型，吃时候拿出切片即可

步骤 3

蘸料：倒入醋六月鲜蒜末香油即可～

肥而不腻的大肘子的小贴士

肥而不腻，还可以将切好的肘子肉同青蒜一起炒，特别下饭～

菜谱创建时间：2019-05-25 15:18:08