手工巧克力

作者： 美丽人生jelimy

为了带孩子们一起做巧克力，所以在家先试做一下，本着简单易操作的原则，配方经过了优化，做出来口感非常好👍，第一次做经验不足出现气泡，过程中会讲如何避免。

用料

• 法芙娜66%黑巧克力 50克
• 法芙娜40%牛奶巧克力 50克
• 淡奶油 10克
• 水饴 10克

手工巧克力的做法步骤

步骤 1

巧克力原料切碎隔50度温水加热软化。

步骤 2

淡奶油混合水饴加热搅拌至充分溶解，稍凉后分次倒入巧克力原料中。

步骤 3

隔温水充分搅拌，保持水温在50度。搅拌的时候不要用力过猛，会出现气泡。直至巧克力原料完全液化无颗粒。

步骤 4

模具内壁涂抹黄油，以便容易脱模，然后再将巧克力液均匀的涂抹内壁（这步是为了成品表面没有气泡），再将巧克力液填充到模具里，将表面刮平，铺保鲜膜放到冰箱冷藏至硬质成型。

步骤 5

成型后脱模即可，由于我搅拌有些用力，进了空气，也没有涂抹内壁，所以成品表面有一点小气泡，大家做的时候注意一下。味道还是很好的，入口丝滑。

菜谱创建时间：2019-05-25 13:57:01