花蟹鸡油蒸陈村粉

作者： 6582_nc49

用料

• 花蟹
• 陈村粉
• 花雕酒
• 鸡油
• 蒜蓉

花蟹鸡油蒸陈村粉的做法步骤

步骤 1

1.购买鸡脂肪，用慢火煎出鸡油，盛起，过滤备用；

步骤 2

2.将糖、盐、蒜蓉拌匀备用；

步骤 3

3.陈村粉捲起，再切成1吋宽长条，分开陈村粉平铺在蒸碟上；

步骤 4

4.花蟹擦净，用筷子将蟹插死，去除蟹厣，掀开蟹盖，除去蟹鳃和沙囊，斩去多余的蟹壳，斩件；用刀背拍裂蟹钳。将蟹件、蟹钳和蟹盖铺在陈村粉上，舀上调味料。

步骤 5

5.先浇下适量鸡油和再浇下花雕酒；用大火蒸8分钟左右。

步骤 6

6.熄火后焗2分钟，取出，先浇下适量鸡油和花雕酒，趁热享用。

菜谱创建时间：2019-05-25 12:57:22