米酒

作者： 阿饼ABing

完全根据母上大人口述。

用料

• 糯米 1500克
• 酒药 从家带的，估计安琪什么也成？

米酒的做法步骤

步骤 1

所有容器不可以有油，建议用老式的带盖搪瓷盆(万能的马爸爸上有)，糯米三斤，泡一晚上12小时，方便蒸熟。

步骤 2

纱布也不可以有油，上锅蒸，大概半小时或更多，要蒸熟，糯米饭的意思。

步骤 3

熟的糯米饭，如果多，可以顺便做珍珠丸子😜

步骤 4

过凉水，搅拌降温，温度太高会灭酒药的活性。

步骤 5

反复用纱布滤洗，到手温，有颗粒

步骤 6

滤滤水

步骤 7

传说中的酒药，少量白水化开，与滤洗后的糯米饭粒混合。如果是安琪粉末状的，也许能直接搅拌。

步骤 8

把混合物压实，中间掏个窝，倒点水。叫它什么好呢，酒窝？泉眼？

步骤 9

盖上盖子，保鲜膜封闭。没有为什么。

步骤 10

五月底的温度，裹个小毯子阳台边边上。等待。不知花先开，还是酒先来。

菜谱创建时间：2019-05-25 11:43:40