牛奶吐司

作者： 桃花抹香

用料

• 高筋粉 250克
• 玉米油 30克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 40克
• 鸡蛋加牛奶 132克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入面包桶里，开启面包机揉面

步骤 2

揉成光滑的面团后进行一发，因为是做土司，所以需要出手套膜(这一步忘记拍照了)

步骤 3

发到比原来的体积大两倍后，用手指沾点面粉或油，戳个洞，洞口不塌不回缩就好了

步骤 4

拿出来轻拍排气

步骤 5

平均分成三份

步骤 6

揉圆，静置1O分钟(这是让面团进行松弛在后面擀面皮的时候才不会回缩)

步骤 7

十分钟后，取一份面团，用擀面杖把它擀成牛舌状(如果擀开的时候，四周有一些小泡泡可以用手把它戳破)

步骤 8

再从上往下卷起来

步骤 9

卷好的面团，再静置十分钟

步骤 10

十分钟后，再重复上面的步骤

步骤 11

这一次的面团可以擀到很长

步骤 12

再次，从上往下卷起来

步骤 13

收口的时候可以用手在尾部扒一下，这样卷好的面团会很服帖，不会散开来

步骤 14

依次放入吐司盒中，盖好盖子，进行二发(二发可以放入烤箱里，不用开烤箱，里面放着一碗45度的热水，勤换水)

步骤 15

发到七八分满，移出烤箱，烤箱进行预热(在预热的时候面团还会再发酵，所以七八分满的时候就要拿出来了)

步骤 16

预热结束，把吐司放入ACA北美电器烤箱里，155度，40分钟进行烘烤

步骤 17

烘烤结束，立马移出烤箱，倒在晾网上晾凉

步骤 18

切开看一下土司面

步骤 19

可以一层层撕开吃哦

步骤 20

成品图

牛奶吐司的小贴士

因面粉吸水量不同，所以请预留配方中5%到10%的水量 食谱中的温度和时间仅是建议，实际上还是要结合自己的烤箱进行调整 一定要让面团进行松弛，这样擀面团的时候才不会回缩的厉害 一发的时候尽量不要发过，做土司一定要出手套膜，这两点关系到后面成品的口感和柔软度

菜谱创建时间：2019-05-25 11:33:07