蛋奶酥芝士蛋糕

作者： 筱凡书书

奶酪蛋糕 搬运

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 200克
• 牛奶 200克
• 蛋白细砂糖 50克(建议减糖)
• 奶酪细砂糖 10克
• 玉米淀粉 30克

蛋奶酥芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋蛋黄，蛋白分开装

步骤 2

蛋白放入冷冻库15分钟

步骤 3

200克奶油奶酪

步骤 4

高火(600w)一分钟

步骤 5

搅拌融化

步骤 6

加入10克细砂糖

步骤 7

蛋黄分三次加入

步骤 8

温牛奶200克

步骤 9

30克玉米淀粉

步骤 10

蛋糕液过筛

步骤 11

打发蛋白

步骤 12

50克糖分三次加入

步骤 13

最后低速打30秒

步骤 14

打成硬性发泡

步骤 15

分三次加入搅拌均匀，硬性发泡比较难搅拌均匀打圈圈搅拌也有没问题(不要怕消泡蛋白霜没有那么容易消泡)

步骤 16

倒入放好蛋糕纸的模具里，锡纸包好模具底部

步骤 17

水浴法130度50分钟，温度对烤蛋糕很重要，每个烤箱的温度都有差别，自己看情况去调整。 蛋糕不熟，很容易变成蛋糕饼

步骤 18

静止20分钟取出来

步骤 19

成品很Q弹，口感会很润棉

步骤 20

步骤 21

步骤 22

菜谱创建时间：2019-05-25 09:33:52