营养好吃又多彩的炒拉皮

作者： 郭雪琼June

用料

• 拉皮 一包240克
• 芹菜 一颗50克
• 胡萝卜🥕 半根50克
• 黑木耳 六朵3克
• 鸡蛋🥚 两枚
• 生抽酱油 一勺15克
• 料酒 一勺10克
• 耗油 一勺10克
• 陈醋（香醋） 5克＋2克
• 清水 一勺10克
• 淀粉 5克
• 十三香 1克
• 盐 根据个人口味添加
• 葱蒜 适量

营养好吃又多彩的炒拉皮的做法步骤

步骤 1

3克干木耳温水泡发15分钟后洗净撕成小片

步骤 2

胡萝卜洗净切片，芹菜洗净去叶切段

步骤 3

拉皮洗净切条（约6厘米）

步骤 4

将两枚鸡蛋打入碗中加入2克醋和少许葱调匀并且炒熟

步骤 5

将炒熟的鸡蛋盛出备用，切好适量的葱白和蒜

步骤 6

调汁：生抽酱油15克、料酒、耗油、清水各10克，醋5克、十三香1克、淀粉5克，加入碗中调匀备用

步骤 7

葱蒜炝锅后加入胡萝卜🥕芹菜炒软

步骤 8

加入木耳翻炒几下转中小火加入拉皮和熟鸡蛋（一定要注意火候！要不然拉皮粘锅糊掉我可是不赔哦⊙∀⊙！）

步骤 9

倒入调好的料汁勾芡收汁完毕即可关火，加入适量盐翻拌均匀

步骤 10

装盘上桌享用(๑´ڡ`๑)

营养好吃又多彩的炒拉皮的小贴士

1、拉皮我超市购买的水晶拉皮（就是用来凉拌的那种） 2、步骤四中炒鸡蛋在鸡蛋液里加入少许醋的作用是去腥提鲜。 3、菜炒熟后加入拉皮一定要注意火候！转中小火或者小火要不然拉皮黏锅糊掉我可不赔的哦⊙∀⊙！ 4、拉皮和熟鸡蛋下锅紧接着倒入料汁勾芡出锅，不要炒过了影响口感哦⊙∀⊙！

菜谱创建时间：2019-05-24 21:00:07