蓝莓布丁塔

作者： 卡卡R我爱游荡

​​这个塔由三部分构成：塔皮+布丁+蓝莓果冻，塔皮是用萱妈的配方和做法，很好操作，也不浪费。 （彩味之行8cm的塔模4个份）

用料

• 塔皮：
• 无盐黄油 70克
• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 5克
• 海盐 1克
• 蛋黄 10克
• 水 12克
• 布丁:
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 60克
• 牛奶 25克
• 细砂糖 10克
• 香草精 少许
• 蓝莓果冻:
• 牛奶 50克
• 吉利丁 1片
• 蓝莓酱(材料在步骤1) 100克

蓝莓布丁塔的做法步骤

步骤 1

先做塔皮，塔皮做法戳这里:https://www.xiachufang.com/recipe/103763355/ 煮蓝莓酱：（蓝莓200克，糖80克，柠檬汁15克） 将蓝莓、糖和柠檬汁倒锅里（柠檬汁可根据蓝莓的甜度适当增减）

步骤 2

中大火煮开

步骤 3

转小火煮至浓稠，舀一滴蓝莓酱倒入放有冷水的碗里，呈这样的状态说明煮好了，如果要抹面包，可以再煮一会，但不可煮过

步骤 4

蓝莓酱煮好后放凉备用（手机渣像素拍成这颜色，其实是深紫色的）​

步骤 5

制作布丁： 蛋黄和糖拌匀后，加入加热过的淡奶油和牛奶，边倒边搅拌

步骤 6

加入香草精拌匀

步骤 7

倒入烤好的塔皮中，放入烤箱中层，170度，烘烤10分钟左右，烤好后将塔圈取出，布丁塔放凉备用

步骤 8

制作蓝莓果冻： 牛奶中加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁溶解

步骤 9

加入蓝莓酱，拌匀

步骤 10

将蓝莓果冻液倒入放凉的布丁塔中，放入冰箱冷藏1小时左右

步骤 11

取出装饰即可食用

蓝莓布丁塔的小贴士

*烘烤时间和温度仅供参考​​​​

菜谱创建时间：2019-05-24 20:38:13