炸酱凉面

作者： 丫丫young

小时候住在大杂院里，那时候济南的夏天似乎也没有那么热。一到夏天，晚上，家家户户会搬出小桌子，拿出马扎子，到院里吃饭，吃完饭小孩们玩游戏、过家家，大老爷们打扑克、打麻将，妇女们聊柴米油盐、家长里短，好不热闹。那时候爸妈可以放心的把我交给邻居奶奶看着，长大一点儿我可以带着院里的小孩儿疯狂玩耍……邻里间谁做了好吃的都会分享给大家吃，谁家有个忙不开的总会有人伸出援助之手，那时候真是远亲不如近邻。 夏天，不愿意热油热灶地做饭，一碗凉面就成了最好的选择。最爱老爸做的炸酱面，黄瓜清爽可口，肉末鲜咸入味，再加上一瓶冰镇可乐，一天的燥热都会随之散去。 说实话，在肯国最想家的时候，有时候生病不舒服的时候，或者特别没有食欲的时候，心里想吃的就是老爸做的西红柿疙瘩汤…… 简单的食物，简单的味道，有着爸爸的味道……

用料

• 面条 两人份
• 肉末 250克
• 甜面酱 1勺
• 黄瓜 1根
• 葱花 10克
• 盐 2克
• 酱瓜 半根
• 豆瓣酱 2勺
• 大蒜 3瓣
• 姜末 5克

炸酱凉面的做法步骤

步骤 1

黄瓜🥒切丁，肉末放少许料酒搅拌均匀，备用。

步骤 2

姜，蒜，葱，切末备用。

步骤 3

油7成热，放入葱姜蒜末，翻炒出香。

步骤 4

中火，放入肉末先翻炒均匀，再加入甜面酱，继续翻炒，直至肉末都上了颜色。

步骤 5

放入黄瓜丁（🈶酱瓜的话先放酱瓜丁)继续翻炒均匀。

步骤 6

放入两勺豆瓣酱，继续翻炒，出锅前加一点点盐。

步骤 7

哒哒，配一碗过水凉面，和夏天就是绝配呀！

炸酱凉面的小贴士

姜一定要切末切细，更好的出味，不爱吃姜的话这个酱会不太能接受。

菜谱创建时间：2019-05-24 20:32:40