入口即化酥到掉渣的曲奇

作者： 大王叫我来巡山666

用料

• 高粉 63克
• 低粉 58克（原味63g）
• 玉米淀粉 28克
• 抹茶粉/可可粉 5-6克
• 奶粉/杏仁粉 18克
• 蛋黄/牛奶 1个/10克
• 盐 1克
• 香草精 1瓶盖
• 黄油 128克
• 糖粉 28克

入口即化酥到掉渣的曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至按压无明显阻力，加糖粉搅匀，打蛋器高速打发至发白，加入蛋黄 香草精 盐（或者加牛奶 盐 香草精）再打发至羽毛状，筛入所有粉类，切扮的手法搅匀至无干粉状态，用7092的裱花嘴寄出花型 云顶曲奇140°烤40分钟，圆圈曲奇160°烤23分钟，看上色情况增减时间，抹茶的要及时加盖锡纸。 加了高粉和玉米淀粉的曲奇花纹不会消失，加蛋黄的比加牛奶的更酥，一碰都掉渣！加牛奶的也好吃，会脆一点点。反正都超级无敌好吃，用的总统黄油，满屋飘香

菜谱创建时间：2019-05-24 19:21:01