酒味章鱼

作者： 东山岛方崇钧

这次还是从冰箱里挑了一只冰冻的章鱼来烹饪，处理很方便，只要解冻完毕了去掉内脏即可。 章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。

用料

• 章鱼 1只
• 生抽 1勺
• 白芝麻 少量
• 圣女果 半瓶
• 啤酒 半瓶
• 青椒 半只

酒味章鱼的做法步骤

步骤 1

从冰箱拿出的章鱼不要泡水，尽量用流水冲退冰。

步骤 2

章鱼足的洗盘是比较容易藏污纳垢的地方，如果发现有不干净的地方用水冲干净。

步骤 3

这是章鱼的嘴巴，本地话称之为“鸡眼”。如果您喜欢将章鱼切段、切块的话，可以将图中黑色部分去掉。

步骤 4

将章鱼焯水2-3分钟之后，可以明显看到没有缩水很严重，并且肉质紧实的就是质量比较好的章鱼。

步骤 5

将菜椒炒熟之后加入章鱼一起加热，放入一些啤酒和少许盐。出锅后撒一些白芝麻和葱花，顺手放一些圣女果上去，搭配平衡。

酒味章鱼的小贴士

1.不要挑选加入保鲜粉的章鱼，无论从口感还是营养而言都是不友好的。 2.章鱼含有蛋白质很高，请解冻完赶紧处理完毕。 3. 如果烹饪过程中有什么不清楚，可以咨询我的微信：dsdfcj 记得收藏我的菜谱到您的菜单当中哦~

菜谱创建时间：2019-05-24 18:32:32