自制香肠

作者： 大桃子麻麻

有了孩子后啥零食都想自己做，家里有个无肉不欢的宝宝，这款香肠真的很好吃！这个方子老少皆宜，如果大人吃，盐可以再加几克！

用料

• 前肘肉 900克
• 淀粉 55克
• 盐 15克
• 砂糖 15克
• 胡椒粉 2克
• 蜂蜜 20克
• 红曲粉（只是增色放不放随意的） 2克
• 姜 一小块
• 水 105克
• 羊肠衣 3根

自制香肠的做法步骤

步骤 1

姜切丁跟水一起用料理机打碎过筛子，姜渣不要，肉去皮切块剁碎，绞肉机也可以

步骤 2

姜水跟所有材料放一起用手搅拌，有搅拌机最好，把肉绞上劲

步骤 3

我是用羊肠子，用凉水把羊肠子泡软洗三次，用白酒再洗一次，最后用水清洗干净，这一步是为了去除肠衣味道！灌肠器把肉馅推出来一部分套肠衣比较容易！（肠衣必须得用酒去味道不然不好吃）

步骤 4

灌好的肠通风处凉几个小时表皮干了再煮

步骤 5

灌肠不能灌太满，全程小火凉水下肠，煮到肠浮起来就可以了

自制香肠的小贴士

一定小火，不要灌太满

菜谱创建时间：2019-05-24 18:20:19