羊蝎子泡冷水泡出血水 半小时换一次水,然后冷水下锅锅内加入料酒,超熟打干净血沫捞出待用
把准备好的香料(花椒 桂皮 香叶 小茴香 白芷 白寇 甘草 丁香 砂仁)和 一把清油火锅底料放入高压锅内 也可以用郫县豆瓣酱炒出红油代替
将处理好的羊蝎子跟葱姜蒜也一起放入高压锅内,上汽30分钟即可
开锅后装入火锅中加入香菜就可以开始享用啦 ,啃完羊蝎子继续涮火锅 真的太爽了