家常粿汁

作者： 快乐d小白鼠

很喜欢吃粿汁，几乎一个星期有两三顿都是它，真的很美味。喜欢加什么料就加，真的吃的很开心。下面是两人的量。碗是八寸的。

用料

• 干粿汁皮 200克
• 水 半锅
• 瘦肉 看自己买的量
• 猪肝 2/3块钱的量
• 潮汕猪肉丸 3颗
• 潮汕牛肉丸 3颗
• 枸杞叶 2块钱的量
• 蒜头酥 一小勺子
• 鹌鹑蛋 看自己喜欢

家常粿汁的做法步骤

步骤 1

我是比较喜欢先把肉丸都丢锅里煮个10分钟，让水沸腾后再小火煮几分钟，让汤有肉丸的味道。

步骤 2

洗肉，洗猪肝，然后分别切，分别装好，可以下一小勺盐在里面。用筷子搅匀。

步骤 3

等锅里的水都开了后，肉丸也漂浮上来，胀大，我们就下猪肉猪肝，记得要用筷子赶紧搅一搅，要不然会一块一块的黏连在一起。

步骤 4

猪肉猪肝差不多煮了3分钟后，下粿汁皮，加盐，待粿汁皮都入水铺开了，下枸杞叶。差不多5分钟，锅里沸腾，看到粿汁皮卷起来了，差不多就好了。不用盖盖子。

步骤 5

鹌鹑蛋我是用蒸蛋器蒸熟的了，只要剥壳就好。 最后用漏勺把粿汁捞到汤碗里，顺便加鹌鹑蛋，一小勺蒜头酥就ok了！喜欢加香菜芹菜之类的也可以加。

家常粿汁的小贴士

粿汁皮有些人做的比较薄，有些后，煮的时候自己要掂量下，看卷起来的时候可以夹起来试试看。要不然煮久了会烂掉糊掉。

菜谱创建时间：2019-05-24 09:25:11