低油低糖少揉黑芝麻贝果

作者： YH小与

贝果，只需要30分钟时间的一次醒发，也不需要将面团揉成拉出薄膜的状态，所以，相较于吐司类的5小时，它花费的时间真的很少。你要是上班族，下班吃好晚饭来磕贝果也是妥妥的。 贝果和软面包的口感不同，略硬，有韧性，更有嚼头。加之它是低糖低油的产物，所以用来当主食再合适不过。加了黑芝麻的贝果会更香。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3.8克
• 细砂糖 6.5克
• 盐 5克
• 水 150克
• 黄油 6.5克
• 黑芝麻 20克

低油低糖少揉黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料入面包机混合10分钟，加入软化黄油后继续搅拌10分钟。

步骤 2

将面团分割成5份，滚圆后盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 3

将面团擀开，底部用手指拓薄，从另一头卷紧，搓至约20－25CM长。

步骤 4

一头压平，把另一头包起来。

步骤 5

注意两头收口处和面团收口处在一个面。

步骤 6

将做好的贝果放在裁好的油纸上。

步骤 7

入烤箱发酵

步骤 8

30度发30分钟。

步骤 9

烧开一锅水，水开后换小火。将贝果放入水中。

步骤 10

两面各煮30秒。

步骤 11

沥干水后放入烤盘。

步骤 12

烤箱210度烤15分钟即可。

步骤 13

出炉后放凉密封保存。

菜谱创建时间：2019-05-24 09:15:31