土豆沙拉

作者： 永不言败的常春藤

这个菜不止出现在西餐厅里，从天津人年夜饭的饭桌上，再到全天津最著名的狗食馆砂锅李和最大气的酒楼红旗饭庄的菜单子里。

用料

• 土豆 9个
• 胡萝卜 两根
• 酸黄瓜 半罐
• 青豆 一斤
• 洋葱 半个
• 天津二厂老火腿 半根
• 俄式熏鱼 两罐
• 鸡蛋 七个
• 植物油 适量
• 法式芥末酱 适量
• 巴萨米克白醋 一小碗
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 糖 适量多
• 牛奶 适量

土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

老规矩，先做酱，这次做的是蛋黄酱，一勺芥末酱，四个蛋黄放碗里，搅拌均匀，结合之后准备植物油，右手拿搅拌器搅拌，左手拿着有往碗里倒，直到均匀混合并且变黄白，再到一小碗儿巴萨米克白醋，搅拌均匀

步骤 2

土豆上屉蒸，千万别太烂，至少要有嚼头，而且要保证切完了之后搅拌时不会散，这时煮三个鸡蛋

步骤 3

煮好的鸡蛋，熏鲱鱼罐头，胡萝卜，酸黄瓜，老火腿，洋葱全部切丁，一个土豆四开之后切成片

步骤 4

起锅烧水，把胡萝卜跟青豆焯水，冷却，准备一个大盆，所有东西全部放进去，然后放入蛋黄酱，搅拌均匀之后放入适量牛奶，千万别放太多要不就懈了起不来劲儿

步骤 5

盐，胡椒，白糖调味，整个沙拉子的味道要偏甜口，而且胡椒味要浓，所以黑胡椒和白糖适当多放，再放适量盐调味

步骤 6

开吃！

土豆沙拉的小贴士

牛奶千千万万注意用量，少了没味儿多了就懈，胡椒和糖一定多放

菜谱创建时间：2019-05-24 09:11:33