基础吐司

作者： Xis-kitchen

用料

• 高筋面粉 260克
• 黄油 30克
• 酵母 4克
• 细砂糖 35克
• 盐 4克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 80克

基础吐司的做法步骤

步骤 1

1、将面粉、黄油、盐以外的配料入小美主锅，2分钟37度小勺激活酵母。 2、将面粉、盐入主锅，30秒3～6速度搅拌，然后3分钟揉面，结束后放入切成小块的黄油继续3分钟揉面。

步骤 2

3、取出后整圆密封发酵至2倍大，这一步我喜欢放电饭锅里发酵。

步骤 3

4、取出分成3份整圆松弛10分钟，后用擀面杖擀成长形卷起，再松弛5分钟，后再次用擀面杖擀成长形卷起，放入吐司盒。

步骤 4

卷口向下。

步骤 5

5、加盖发至8分满，不加盖发至9分满刷蛋液（我这是加盖的，发的有点太大都沾到盒盖了），烤箱预热180度。

步骤 6

6、放入烤箱中层烤30分钟，烤好后马上出炉。

步骤 7

7、嗯，得去买把吐司刀了。

菜谱创建时间：2019-05-24 08:13:05