炝拌苦瓜

作者： 蓝关

苦瓜是我们经常吃的一种蔬菜，夏天到了来一盘清凉去火的炝拌苦瓜消夏解暑，做法也很简单噢。

用料

• 苦瓜 1根
• 干辣椒 2个
• 食用油 1勺
• 大蒜 2瓣
• 花椒 6粒
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 味精 少许
• 香醋 少许
• 香油 少许

炝拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

将苦瓜洗净切开，去掉瓤和籽，切成薄片如图。

步骤 2

锅中放水烧开，滴几滴食用油，把苦瓜片放入焯两分钟左右捞出。

步骤 3

捞出的苦瓜片过凉水沥干水分装盘。

步骤 4

大蒜拍碎放在碗中，再依次放盐，香油，生抽，香醋，白糖，然后把烧热的花椒油浇在蒜泥上，最后再放点儿味精，用筷子把凉拌汁搅拌均匀。

步骤 5

把做好的凉拌汁倒在苦瓜片上翻拌均匀，美味的炝拌苦瓜就大功告成了！赶紧享用吧…😍

炝拌苦瓜的小贴士

为了保持苦瓜的口感，建议焯水时间不要太长。各种调味品可以根据个人的口味酌情加减。

菜谱创建时间：2019-05-24 01:50:11