鲜香味美酱黄豆（超简单无油，可当小零食）

作者： 田野里的一抹阳光

买了五斤黄豆做豆芽，太多了，平时得消耗，做了炒黄豆，今天又来做酱黄豆。这个酱黄豆我小时候我妈就老是做，非常美味。不太吃辣的话辣椒不要切开，是微微辣，如果爱吃辣可以多放几根辣椒把辣椒切开。

用料

• 黄豆 3-5大把，看人数，人数多再多点也没事
• 干辣椒 2个，没有或不吃辣也可以不放
• 茴香（八角） 2个，没有或不喜欢也可以不放，我也没有就没放
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 1小勺
• 冰糖 若干
• 清水 适量

鲜香味美酱黄豆（超简单无油，可当小零食）的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一夜，我泡了24小时，更好煮，小火煮20分钟就烂的不能再烂了。

步骤 2

黄豆洗干净，放锅里，所有材料除了冰糖都放进锅。大火煮开转小火。

步骤 3

煮的烂了加冰糖，我煮了二十分钟，自己可以尝一下烂不烂，不烂可以再煮煮，一定要烂了再加冰糖。

步骤 4

加了冰糖后大火煮开，然后开这样的火煮。

步骤 5

煮到收汁或者喜欢汤水的可以在豆子上色变红了就可以关火了。

步骤 6

收汁后关火装盘。我是装保鲜盒等凉了放冰箱冷藏。

步骤 7

这个是第二天晚上又做的，早上泡的，晚上就煮。昨天做的太好吃，今天中午我一个人吃光了，今天多做了点。

鲜香味美酱黄豆（超简单无油，可当小零食）的小贴士

我们这边以前不吃辣，所以以前是不放辣椒的，我妈是放八角，然后汤水较多。汤水多跟收干汁口感是不一样的，大家都可以试试，喜欢哪种以后就做哪种。这个豆子跟粥和泡饭很搭，也可以当下酒菜小零食。真正是鲜香美味。

菜谱创建时间：2019-05-23 20:08:04