印度风味咖喱鸡翅

作者： 邻居黄老师

这道菜来自温兹博士给桥本患者的食疗食谱，被馋嘴的我略加调整，快手美味。是我所爱。通勤母亲，时间不够用，长身体的娃营养必须跟上，所以我的菜谱除了菜品制作简单快速外，还尽量在步骤上体现高效率，懂我的妈妈一定会心一笑。

用料

• 鸡翅 12个
• 咖喱粉 1小勺
• 姜黄粉 1小勺
• 大蒜粉 1小勺
• 洋葱粉 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 大蒜 3瓣
• 辣椒粉 1.5小勺
• 南国椰子粉 一袋
• 纯净水 400ml
• 姜 4片
• 料酒 少许
• 盐 适量

印度风味咖喱鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅先飞水，冷水中加入姜和料酒，鸡翅放入，水开撇去浮沫，鸡翅盛出。其实这个方子炖整鸡（要切块）或者琵琶腿都是可以的啦！

步骤 2

鸡翅飞水的同时，将400ml纯净水烧开，用其冲南国椰子粉，搅拌均匀。这里可以用椰浆代替，但400ml水最后是要蒸发掉大半的，所以如果放椰浆，我估计100椰浆300水或许可以，其实不严格啦！

步骤 3

将各种粉状调料放进砂锅，用椰奶冲进去，由于椰奶是烫的，略加搅拌很快就均匀了。放入鸡翅，将蒜切片放入，开锅后小火炖，至鸡翅熟烂，大火收汁。

步骤 4

炖鸡翅的时间，炒个菜炖个汤，实在太好吃了，今天三光！

印度风味咖喱鸡翅的小贴士

喜欢浓香口味可以适当多放些调料，特别是辣椒粉的加入，会极大提升口味。我用的是做韩国泡菜剩下的辣椒粉，里面加了胡萝卜粉，不很辣，有甜味。感觉对成品的色泽和口味都有助益。温兹博士的原方是用的椰子水，口感整体更清甜爽利，但我感觉用椰子粉冲调的椰奶口味更醇香，而且汁水更浓稠，裹在鸡翅上，味道更好！

菜谱创建时间：2019-05-23 19:58:00