酱鸭爪

作者： 小可手作

用料

• 鸭掌 500克
• 香料
• 香叶 3片
• 花椒 一小撮
• 甘草 1片
• 香砂 2个
• 草果 一个
• 白寇 4个
• 桂皮 2克
• 八角 2克
• 辣椒粉 10克
• 丁香 2-3粒
• 酱汁
• 老抽 20克
• 生抽(海天) 50克
• 料酒 150克
• 冰糖 20克
• 盐 2克
• 温水(泡香料) 100克
• 姜 3-5片

酱鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭爪去趾甲，清洗干净，焯水

步骤 2

所有香料洗一洗，然后用温水泡20分钟，泡的水不要倒掉加入锅中一起闷煮

步骤 3

所有材料加入

步骤 4

小火闷煮20分钟，期间翻动一下以便上色

步骤 5

加入辣椒粉(辣椒粉也可以从一开始加进去）， 继续闷煮10～20分钟 根据自己喜欢的口感，来闷煮具体时间 如果卤汁少了，可以加少许的水继续闷煮至个人喜欢到口感

步骤 6

酱好的鸭爪非常香😍ོ

步骤 7

酱鸡爪也好好吃(๑´ڡ`๑) 鸡爪焖煮的时间不要太长，鸡爪也是要飞水，然后煮10-15分钟，煮好后夹出来放凉转入冷藏口感更佳！

步骤 8

鸭脖子的焖煮时间稍微长一些大概40～60分钟

菜谱创建时间：2019-05-23 19:34:32