加藤园蜂蜜丁迷你吐司

作者： 猪油小妹

蜂蜜丁真的好贵好贵😂 文诚蜂蜜真的好贵好贵😂 所以这个面包，真的好贵好贵😂 但它真的好香好香。🤣 硅胶小浴缸模6个。

用料

• 高筋面粉 385克
• 文诚蜂蜜 45克
• 盐 4.8克
• 鲜酵母 11.5克
• 奶粉 9.5克
• 水 254克
• 黄油 24克
• 蜂蜜丁 77克

加藤园蜂蜜丁迷你吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料，除黄油

步骤 2

加入搅拌缸搅拌均匀，至7分筋

步骤 3

加入黄油，搅拌至10分筋

步骤 4

能拉出光滑不易破的膜

步骤 5

加入蜂蜜丁混合均匀

步骤 6

滚圆后放入发酵盒，发酵60min(起缸温度控制在26度以下）

步骤 7

发酵好的面团手指按下去，有指印有弹性。

步骤 8

平均分割成36份

步骤 9

滚圆后松弛20分钟。

步骤 10

松弛好的面团拍扁，再次滚圆。

步骤 11

错开放入小浴缸模具中。32～35的温度下发酵至9分满

步骤 12

风炉预热190度，烘烤15分钟。

步骤 13

出炉晾凉后装袋。

加藤园蜂蜜丁迷你吐司的小贴士

现在这个天气真的太热太热了，所以：面粉要提前冷冻，水要冰水，蛋液，蜂蜜都要提前冷藏，一定要控制好面团的温度。

菜谱创建时间：2019-05-23 19:17:23